In seiner Heimatstadt Caeravon betreibt er seit einiger Zeit das "The Choffi", ein kleines Café. Seine Freunde mochten sich darüber lustig machen, dass das doch eigentlich eher ein Unternehmen für Frauen war, aber was hatte das in der heutigen Zeit schon zu bedeuten? Außerdem konnte er hier seiner Leidenschaft für guten Kaffee nachgehen und vielleicht den Grundstein für sein Herzensprojekt legen: Eine eigene Kaffeemarke mit allem, was dazu gehörte - selbst wenn Albernia vielleicht eher für Tee als für das sonst populärere Heißgetränk bekannt war...
Mit sich rang er allenfalls in der Frage, ob er die durchaus traditionelle Einrichtung des Cafés nicht doch besser durch eine modernere Gestaltung ersetzen sollte, wenn er erst einmal genug Geld verdient hatte.